一场没有硝烟的战争终将胜利，每当“战争”来临前时，都是那些无畏的英雄挡在身前，因他们的挺身而出，无私的奉献，筑成了我们安全的防护墙，他们的付出终会被历史铭记，被我们铭记。基辛格在《论中国》中曾说：“中国人，总是被他们中最勇敢的人保护的很好”。当“战争”取得胜利的时候，他们也会淡出人们的视野，做回“平凡”融入平静的生活，英雄是需要铭记的，因为这世上从来没有从天而降的英雄，只有挺身而出的凡人，当他们为我们拼命时，我们能做的更多是“不添乱”就是最大的支持，当他们慢慢回归生活时，我们更多的是在心中为他们祈福，感恩他们的无私、无畏、奉献。“硬核医生”张文宏教授的建议这次疫情让我们铭记的英雄除了钟南山院士外还有张文宏教授，网友认为张文宏教授是续钟南山之后第二医生，他因实事求是，敢说实话，说话幽默又言简意赅被称为“硬核医生”。最近因国外疫情严重，中国驻美大使馆邀请张文宏教授在线解答留学生、华侨就疫情相关的问题，解答中张文宏教授认为最好的办法，最好的药物就是多喝水、多喝牛奶、多吃鸡蛋、多睡觉、不出去瞎混。张文宏教授的建议都是很接地气的建议，都很容易做到，但是就是因为太容易而经常会被疏忽，认为重要了。多喝水、多喝牛奶、多睡觉，不出去瞎混这是平时的生活习惯，这里就不多作介绍，今天我们就介绍鸡蛋的做法。怎样做出下饭又营养的鸡蛋鸡蛋是平时中我们经常吃的食物，小时候吃不到肉，鸡蛋就是主要补充营养的食物，其还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及人体所需的矿物质，有健脑益智、保护肝脏等作用。下面就分享鸡蛋的两种做法，一种超级下饭，一种简单营养。壹～～～～特点：咸鲜微辣，增加食欲第一步：准备食材主料：鸡蛋4个瘦肉g辅料：青杭椒g、红杭椒g、蒜叶50g，姜调料：盐少许、味精3g、鸡精3g、耗油5g、生抽5g，陈醋2g、白胡椒粉1g、料酒3g、干生粉少许。第二步：食材处理瘦肉洗干净切片，放入碗中加入少许盐，料酒搅拌上劲，再放入干生粉搅拌均匀备用。青杭椒、红杭椒、蒜叶切大小均匀的粒状，姜切末。第三步：开始制作1.热锅冷油滑锅，锅中放入比炒菜多一倍的油，把鸡蛋打入碗中（不要打散），然后倒入锅中慢慢煎，煎到两面焦黄。2.把煎好的鸡蛋倒出沥干油，改刀成大小均匀的块状备用。3.热锅冷油，放入炒菜两倍油烧4层热，把腌制好的肉放入滑散滑熟，倒出备用。4.锅中留底油，放入姜末爆香，再放入青红椒蒜叶翻炒至7分熟，放入切好的鸡蛋，肉片，把所有调料放入（除了陈醋）。5.锅边淋入少许水，大火爆炒10秒左右，从锅边喷入陈醋翻炒两下即可出锅装盘。==》疑惑解答问：为什么杭椒炒熟后不直接放入肉片炒熟？答：杭椒炒熟后也可以直接把肉放入直接炒熟，但是这样炒出来的肉比较老，而且菜肴看起来不清爽，分开炒缩短炒肉的时间，肉表面的糊也不会影响菜肴的色泽。==》技术总结1.鸡蛋像煎荷包蛋一样，不需要打散，这是和辣椒炒饭的最大区别。2.肉片提前腌制上浆是为了去腥和增加肉片的嫩滑度。3.煎鸡蛋可以一个一个煎制也可以一起煎成一张，一起煎比较方便快捷。4.滑熟肉片时油温不能太高，四层就好，太高肉容易成坨滑不散。5.炒杭椒时不能炒的太死，否则口感很差，当然如果喜欢吃软烂的也可以。6.最后喷醋是为了增加开胃，醋的香味是很好的开胃调料，只有从锅边喷才能激发醋的香味。贰～～～～滑水道是所有鸡蛋做法中营养保存较好的做法，根据营养吸收和消化率研究发现，煮蛋接近%、蒸蛋98%、炒蛋97%、炸蛋80%～95%（炸的越老营养流失越多），生吃蛋30%～50%，鸡蛋带壳煮最好，其次是滑水道，下面就介绍怎么做出完成好看的滑水蛋。第一步：准备食材主料：鸡蛋几个调料：生抽，白醋、陈醋少许，葱花第二步：开始制作1.锅中加入足够多的水烧开。2.把火调小，让水处于似开非开的状态，把鸡蛋逐个打入碗中然后逐个放入锅中，鸡蛋放入完后加入一点白醋，盖上盖煮5分钟即可。3.滑水蛋捞出放入盘中，淋上生抽陈醋，撒上葱花即可食用。==》疑惑解答问：为什么自己做滑水蛋容易不成形或不好看？答：滑水蛋虽然看起来很简单，但是有两个小窍门需要掌握才能做好。第一就是鸡蛋不能离水面很高直接打入锅中，这样容易冲散鸡蛋，所以不成形，最好打入碗中轻轻滑入水中，第二就是不能沸水打入，沸水冲散鸡蛋不成形，所以要在温水或者水面不开的时候倒入鸡蛋。问：滑水蛋时为什么要加白醋水中？答：加白醋不是为了增加味道，而是为了加快鸡蛋的蛋白质凝固成形。白醋属于酸性，含有醋酸能使蛋白质加速凝固，这样做出来的滑水蛋既快又好。==》制作小贴士1.滑水蛋最后做好可以直接吃，也可以调味吃，趁热吃最佳，以免冷后有腥味。最后总结饮食是生活中重要的一部分，只有好的生活习惯，饮食规律才能有好的身体，张文宏教授建议多喝水、多喝牛奶、多吃鸡蛋、多睡觉、别瞎混。以上就是我今天分享的美食知识，欢迎大家留言、评论、转发，我是水墨尚食，
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